- L’entitat ha inaugurat la fira amb un tast que valora el paper del tap de suro en l’evolució del vi
El suro natural ha estat protagonista a la Barcelona Wine Week 2026 amb la presència de la Fundació Institut Català del Suro. L’entitat ha participat un any més a la fira amb accions que reforcen el vincle històric entre el vi i el tap de suro natural.
L’Institut Català del Suro ha inaugurat la fira amb el tast «El suro natural, aliat de l’evolució del vi», una sessió centrada en el paper del suro en la definició dels perfils organolèptics dels vins al llarg del temps. El tast, conduït pel sommelier Ferran Centelles, ha presentat un marc conceptual que explica com el tap de suro influeix en l’evolució tant dels vins tranquils com dels vins escumosos.
A través de tasts comparatius amb vins de diferents anyades, els assistents han observat com el tancament amb suro deixa empremta en l’aroma, la textura i el perfil gustatiu. Segons el president de l’Institut Català del Suro, Joan Puig, el tap de suro natural contribueix activament a l’expressió i la complexitat del vi al llarg dels anys.
