El Casamar de Llafranc manté l’estrella Michelin

• El restaurant Casamar de l’Hotel Llafanc aconsegueix mantenir l’estrella Michelin que va aconseguir el 2011.
• Quim Casellas valora molt positivament mantenir aquest reconeixement

El 2011 el Restaurant Casamar de l’Hotel Llafranc va rebre, per primera vegada l’estrella Michelin. Any rere any el Casamar de Llafranc manté l’estrella Michelin.

Hem volgut posar-nos en contacte amb el xef Quim Casellas per saber quin és el secret del restaurant per mantenir l’estrella. En aquest sentit, Casellas ha destacat que el punt clau és la constància en la feina.

Així doncs, ara fa 8 anys va arribar aquest guardó, “el somni de tot cuiner“, tot i que recorda que en els seus inicis l’objectiu no era obtenir una estrella Michellin. Fruit de l’estrella ha vingut el creixement personal i l’exigència per mantenir-la.

A més, el fet d’haver aconseguit l’estrella al restaurant que van obrir els seus avis va ser un aspecte que arrodonia el somni. Un Quim Casellas que s’ha mostrat molt satisfet avui, perquè la Guia Michelin ha sabut premiar l’esforç que ell i el seu equip han fet aquest any. Un reconeixement que a vegades no és valorat pels crítics, com ha passat en d’altres restaurants de la demarcació.

Així doncs, ahir ens anàvem a dormir amb la bona notícia que el Casamar de Llafranc manté l’estrella Michelin. Avui ho hem pogut valorar amb el seu xef, en Quim Casellas.

Restaurants amb estrella a les comarques gironines

Més enllà a les comarques de Girona també hi ha d’altres restaurants amb estrelles Michelin. Malgrat que ahir ‘Els Brancs‘, de Roses, i el ‘Terra‘ de Sant Feliu de Guíxols va perdre la seva estrella, a les comarques continua havent-hi 14 restaurants reconeguts per la Guia. Així, a més del Casamar hi ha:

*** El Celler de Can Roca. Joan, Josep i Jordi Roca. GIRONA
** Les Cols. Fina Puigdevall. OLOT
** Miramar. Paco Pérez. LLANÇÀ
* La cuina de Can Simon. Xavier Lores. TOSSA DE MAR
* Ca L´Enric. Joan, Isabel i Jordi Juncà. LA VALL DE BIANYA
* Emporium. Joan i Màrius Jordà. CASTELLÓ
* Bo.tic. Albert Sastregener. CORÇÀ
* Massana. Pere Massana. GIRONA
* Fonda Xesc. Francesc Rovira. GOMBRÈN
* Castell de Peralada. Xavier Sagristà i Toni Gerez. PERALADA
* Els Tinars. Marc Gascons. LLAGOSTERA
* Les Magnòlies. Víctor Torres. ARBÚCIES
* Ca l’Arpa. Pere Arpa. BANYOLES